Nét thanh lịch ẩm thực Hà Nội từ hướng tiếp cận văn học-văn hóa tư liệu văn chương

Từ khóa:
ẩm thực Hà Nội văn hóa ẩm thực Hà Nội nét thanh lịch của người Hà Nội
Tóm tắt
Trong các tác phẩm văn học về đề tài ẩm thực, các tác phẩm viết về ẩm thực Hà Nội khá nhiều, đa dạng và được thể hiện bởi nhiều cây bút tài hoa nhất của văn học Việt Nam như: Vũ Bằng, Nguyễn Tuân, Nguyên Hà, Mai Khôi, Băng Sơn. …Khởi đầu sáng tác có thể là cảm hứng, sự rung động, hoài niệm của người viết về món ngon Hà Nội, nhưng cùng với những biến động của lịch sử và thời gian, nó đã góp phần bổ sung cho tác phẩm thêm nhiều giá trị mới ngoài văn chương. Nghiên cứu các tác phẩm từ góc độ tiếp cận văn học - văn hóa, các giá trị lịch sử của Hà Nội xưa; giá trị xã hội học đối với các quy tắc ứng xử trong ăn uống; giá trị nhân chủng dinh dưỡng… qua đó nhận diện nét thanh lịch của người Hà Nội qua ẩm thực.
Tài liệu tham khảo
  1. [1].Băng Sơn – Mai Khôi (2002). Văn hoá ẩm thực Việt Nam, Các món ăn miền Bắc. NXB Thanh niên.
  2. [2].Đỗ Lai Thúy (1999) Từ cái nhìn văn hóa. NXB Văn hóa dân tộc.
  3. [3].M.M.Bakhtin (2006). Sáng tác của Francois Rabelais và nền văn hóa dân gian Trung cổ và Phục hưng. NXB Khoa học Xã hội.
  4. [4].Lê Nguyên Cẩn (2007). Tiếp cận truyện Kiều từ góc nhìn văn hóa. NXB Giáo Dục.
  5. [5].Phạm Quang Long - Bùi Việt Thắng tuyển chọn & giới thiệu (2010). Tuyển tập tác phẩm về văn hóa ẩm thực Thăng Long – Hà Nội. NXB Hà Nội.
  6. [6].Vũ Bằng (1994). Miếng ngon Hà Nội. NXB Văn Học.
  7. [7].Xuân Huy sưu tầm & giới thiệu (2004). Văn hóa ẩm thực & món ăn Việt Nam. NXB Trẻ.