Hà Nội siết chặt quản lý an toàn thực phẩm trong bữa ăn bán trú học sinh

TCGCVN – Trước yêu cầu cấp thiết về bảo đảm an toàn thực phẩm trong trường học, Sở Giáo dục và Đào tạo Hà Nội vừa ban hành công văn tăng cường công tác quản lý bữa ăn bán trú cho học sinh trên địa bàn toàn thành phố.

Theo đó, công văn được ban hành nhằm thực hiện chỉ đạo của UBND Thành phố về việc nâng cao hiệu quả quản lý, phòng ngừa nguy cơ mất an toàn thực phẩm, đặc biệt trong bối cảnh bữa ăn bán trú ngày càng phổ biến tại các cơ sở giáo dục.

Sở Giáo dục và Đào tạo Hà Nội vừa ban hành công văn tăng cường công tác quản lý bữa ăn bán trú cho học sinh trên địa bàn toàn thành phố.

Tăng cường kiểm tra, giám sát toàn diện

Sở Giáo dục và Đào tạo yêu cầu UBND các phường, xã phối hợp chặt chẽ với các cơ sở giáo dục trong việc kiểm tra, xác minh thông tin nhà cung cấp thực phẩm, nguồn gốc nguyên liệu. Đồng thời, các cơ quan chức năng cần chủ động phát hiện, cảnh báo và xử lý kịp thời các nguy cơ gây mất an toàn thực phẩm.

Bên cạnh đó, các địa phương phải tổ chức rà soát toàn bộ các đơn vị cung cấp suất ăn, thực phẩm, đánh giá điều kiện pháp lý, năng lực cung ứng, điều kiện vận chuyển và truy xuất nguồn gốc. Những đơn vị không đáp ứng yêu cầu sẽ bị xử lý hoặc thay thế theo quy định.

Quy trình bữa ăn bán trú phải chặt chẽ

Đối với các trường học, Sở yêu cầu rà soát toàn bộ quy trình tổ chức bữa ăn bán trú, từ khâu lựa chọn nhà cung cấp, tiếp nhận thực phẩm, bảo quản, chế biến đến phục vụ và kiểm tra, giám sát.

Các cơ sở giáo dục phải:

• Thực hiện nghiêm việc kiểm thực 3 bước và lưu mẫu thức ăn;
• Ghi chép đầy đủ sổ giao nhận thực phẩm hằng ngày;
• Kiểm soát chặt chẽ nguồn nguyên liệu đầu vào;
• Tuyệt đối không sử dụng thực phẩm không rõ nguồn gốc hoặc có dấu hiệu hư hỏng.

Ngoài ra, điều kiện vệ sinh tại khu vực bếp ăn, nhà ăn và dụng cụ chế biến, ăn uống cũng phải được bảo đảm theo quy định.

Công khai thực đơn và tăng cường giám sát

Một điểm đáng chú ý là các trường phải công khai thực đơn, định lượng món ăn, năng lượng khẩu phần và danh sách nhà cung cấp thực phẩm. Điều này nhằm tăng tính minh bạch và tạo điều kiện để phụ huynh tham gia giám sát.

Sở cũng khuyến khích duy trì và kiện toàn Ban quản lý bữa ăn bán trú, Tổ giám sát an toàn thực phẩm với sự tham gia của cha mẹ học sinh để nâng cao hiệu quả giám sát độc lập.

Xử lý nghiêm vi phạm

Trong trường hợp phát hiện vi phạm hoặc nghi ngờ mất an toàn thực phẩm, các đơn vị phải lập tức:

• Tạm dừng sử dụng thực phẩm hoặc nhà cung cấp liên quan;
• Tổ chức kiểm tra, xác minh;
• Báo cáo ngay cho chính quyền địa phương, cơ quan y tế và ngành giáo dục để phối hợp xử lý

Bảo đảm an toàn thực phẩm trong trường học.

Nâng cao trách nhiệm toàn hệ thống

Sở Giáo dục và Đào tạo Hà Nội nhấn mạnh, việc đảm bảo an toàn thực phẩm trong trường học không chỉ là nhiệm vụ của ngành giáo dục mà cần sự vào cuộc đồng bộ của chính quyền địa phương, cơ quan chức năng và toàn xã hội.

Trong quá trình triển khai, nếu phát sinh khó khăn, các đơn vị được yêu cầu kịp thời báo cáo về Sở để được hướng dẫn, xử lý.

Đồng Mão – Đức Anh, (Ban Thời sự - Khoa học, TCGCVN).